Обман под названием «детокс»
Детокс – довольно свежее и однозначно модное понятие из репертуара ЗОЖ. Даже если вы зайдете на ряд отечественных медицинских сайтов, вы сможете обнаружить там такие формулировки, как:
«Детокс-диета состоит из периода голодания, за которым следует строгая диета из фруктов, овощей, фруктовых соков, смузи и воды. Может включать в себя использование трав, чаев, детокс-коктейлей и биодобавок.
Теория благотворного воздействия очищения (детоксикации) на организм заключается в том, что, исключая определенные группы продуктов, вы избавляетесь от токсинов. Токсины находятся вокруг нас – это и загрязненные воздух/вода/почва, и продукты питания. Также в процессе заболеваний в организме человека образуются эндотоксины. Они убивают организм изнутри.
Детоксикация дает вашей пищеварительной системе передышку, позволяя ей восстанавливаться и лучше усваивать питательные вещества в будущем. Очищение от токсинов во время детокс-диеты полезно как для кишечника, так и для кожи».
Источники, более далекие от медицины, вообще не стесняются в формулировках:
«Детокс – очищение организма от шлаков и токсинов в домашних условиях. В организме современного человека накапливается множество вредных веществ. Шлаки и токсины нарушают работу органов и засоряют кровеносную систему».
Пищевые добавки, чай, гомеопатия, кофейные клизмы, ушные свечи и ванночки для ног – есть очень много товаров, которые можно продать с пометкой «детокс». Детокс-коктейли продаются даже в некоторых супермаркетах...
Де(зин)токсикация!
Однако от чего, как и зачем мы очищаемся?
Для начала давайте определимся с терминами.
Борьба с ядами (токсинами) – абсолютно естественная часть жизнедеятельности человека. Ежедневно в нашем организме образуются тысячи видов отходов метаболизма клеток. Это эндотоксины, то есть яды, образующиеся внутри нас. Если органы и системы работают нормально – они нейтрализуются и выводятся. Если происходит сбой, требуются медицинские усилия по их выведению, например – гемодиализ.
Экзотоксины, в отличие от вышеописанной группы соединений, попадают в человеческое тело извне. Их влияние также зависит от концентрации и ресурсов принявшего их организма. К экзотоксинам можно отнести алкоголь, яды, находящиеся в грибах, никотин, тяжелые металлы и множество других природных, бытовых или промышленных загрязнителей.
Процесс нейтрализации ядов в нашем организме называется дезинтоксикация. При «потере» пары слогов дезинтоксикация превращается в детоксикацию, а потом и вовсе в детокс. Вместе с изменениями формы слова происходит и превращение вполне научного медицинского термина в маркетинговую стратегию по лечению несуществующего заболевания, ведь никто из тех, кто принимает детокс, не имеет симптомов отравления ни наркотиками, ни алкоголем, ни ядами типа тяжелых металлов. Никто не лежит в реанимационном отделении больницы и даже не проходит анализов крови до и после получения «лечения».
Детоксикация от «токсинов» окружающей среды – ни что иное как использование реального термина для введения потребителя услуги в заблуждение, научная «обертка», призванная легитимизировать набор товаров и услуг, не имеющих с реальной дезинтоксикацией ничего общего.
Как уже можно было понять из приведенных выше цитат, одна из широко пропагандируемых идей о «детоксе» заключается в том, что он действует как своего рода очиститель для наших органов. Детокс-маркетинг описывает нашу печень и почки как фильтры, в которых физически улавливаются и удерживаются токсины. Этими же людьми утверждается, что эти органы необходимо периодически очищать – точно так же, как вы промываете губку после мытья посуды или меняете воздушный фильтр в кондиционере.
Но на самом деле почки и печень так не работают.
Печень выполняет ряд химических реакций с использованием ферментов для преобразования токсичных веществ в вещества, которые могут быть выведены из организма через желчь или почки. Печень самоочищается – в ней не накапливаются токсины, и, если у вас нет документально подтвержденного заболевания печени, она в целом функционирует нормально.
Почки выводят продукты жизнедеятельности с мочой, в противном случае выводимое вещество просто бы оставалось в крови и его уровни можно было бы замерить, не говоря уже о том, что его токсическое действие однозначно и быстро проявилось бы. Достаточно вспомнить, как быстро умирают коты, когда им ставят диагноз почечной недостаточности.
Утверждение, что какой-либо орган нуждается в «очистке», просто демонстрирует отсутствие понимания биохимии. Наши органы прекрасно работают без всех этих добавок, смузи или экзотической диеты. Просто оставьте их в покое.
Токсины – везде!
Причина, по которой мы начинаем верить рекламе детоксикации, вероятно лежит в вековечной традиции (как дохристианской, так и христианской) о накоплении «загрязнений» и необходимости «очищения» от них в процессе человеческой жизни. Такая идея необходимости искупления неких «грехов», которые неизбежно сопутствуют человеческой природе, до сих пор является частью большинства мировых религий. Сейчас она получила и «научное» отражение.
По мере роста наших знаний о биологии концепт «греха» как загрязнения дополнился понятием само- (или ауто-) интоксикация, которую – как считали уже древние медики – нужно лечить кровопусканиями и слабительными средствами. Очисти кишечник, – гласила теория как западных, так и восточных медиков, – и ты вылечишь любую болезнь.
Наука отказалась от идей аутоинтоксикации к началу прошлого века, когда мы стали лучше понимать анатомию, физиологию и истинную причину болезней. Тем не менее, этот термин сохраняется и по сей день, но теперь это маркетинговый слоган. Современная «теория» аутоинтоксикации утверждает, что наша среда становится все более токсичной, а мы от этого все больше страдаем. Так как техногенные загрязнители циркулируют в окружающей нас среде, логично предположить, что они оказывают вредное воздействие на здоровье человека.
Однако в этой теории есть один нюанс – она не может ни назвать весь список токсинов (согласно различным источникам, вред наносят: ряд пищевых добавок, соль, мясо, фтор, лекарства, смог, ингредиенты вакцин или вакцины полностью, ГМО, та или иная диета), ни предоставить результаты исследований о связи употребления того или иного детокса со снижением того или иного фактора риска.
На данный момент ни одна (!) детоксикационная процедура или продукт не продемонстрировали эффективности в уменьшении воздействия токсинов, против которых они нацелены.
Щелочной путь к спасению!
Один из популярных методов детокса – ощелачивание среды. Идея о том, что кислотность нашего организма нуждается в мониторинге и корректировке, регулярно пропагандируется представителями «альтернативной» медицины. Существует стойкое убеждение, что все, что делает тело «кислотным», – плохо, а все «ощелачивающее» его – хорошо.
Однако это совершенно не так.
Давайте разберемся в основных понятиях. Кислотность измеряется в значениях рН, то есть меры кислотности жидкости. рН 7 является нейтральным. Все, что ниже этого числа, называется кислым, все, что выше, – щелочным (иногда называемым также основным, от слова «основание»). Шкала pH представляет собой логарифмическую шкалу, то есть разница в 1 pH соответствует десятикратной разнице.
pH нашей крови составляет 7,4 – это слабощелочной раствор. Любое существенное изменение этого параметра означает почти верную смерть. Ряд буферов и компенсационных механизмов не дают рН нашей крови сместиться от 7,4, и эта система практически идеальна, потому что ломается только в действительно критических ситуациях (и тогда человек попадает в реанимацию). Ферменты, помогающие происходить химическим реакциям в наших клетках, тоже работают только в узком диапазоне рН.
Поскольку кровь постоянно циркулирует по всему телу, она может компенсировать любые изменения pH в любом из наших органов (например, в наших мышцах во время интенсивных упражнений). Среди таких органов компенсации важную роль играют почки. Если они повреждаются и не могут регулировать кислотность крови, химические реакции останавливаются, токсические продукты жизнедеятельности накапливаются в крови, и без должного лечения человек быстро умирает.
Моча – единственная жидкость организма, кислотность которой может быть изменена пищей или биодобавками. Циклы превращения ряда продуктов питания в итоге могут давать так называемую золу (то есть минеральные остатки, остающиеся после сжигания), которая, в зависимости от своего количества, сделает мочу кислой или щелочной. Щелочные по зольности продукты включают свежие фрукты и сырые овощи. Кислые – все продукты животного происхождения, цельные зерна, бобовые и различные семена1.
Да, действительно, перечисленные продукты способны изменить кислотность нашей мочи, но никакой роли это не сыграет, потому что моча содержится в мочевом пузыре и не влияет на pH какой-либо другой части нашего тела.
Что же касается белка, то когда мы употребляем больше белковой пищи, чем нужно нашему организму, «избыточные» аминокислоты превращаются в органические кислоты, которые подкисляют нашу кровь. Но кровь никогда не становится кислой, потому что, как только белки превращаются в органические кислоты, кальций «уходит» из наших костей, чтобы нейтрализовать кислотность и предотвратить любое изменение рН. Из-за этого многие ученые считают, что потребление слишком большого количества белка может ослабить кости и вызвать остеопороз.
Еще один любимый пункт детокса – клюква. Действительно, исследования демонстрируют способность клюквы помочь в предотвращении рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей – но это происходит не из-за ее кислотности! Клюква просто содержит химические вещества, которые предотвращают прилипание бактерий к клеткам мочевыводящих путей.
Углекислый газ (CO2) является наиболее распространенной кислотой в нашем организме и является продуктом клеточной активности. Кровь уносит СО2 для его нейтрализации в легких. Например, если мы задержим дыхание, в крови очень быстро накопится углекислый газ и она станет кислой – после чего мы тут же почувствуем дискомфорт или даже потеряем сознание. Рефлекс заставит нас немедленно снова начать дышать, и рН вернется к норме. Легкие – лидер по выведению кислоты из нашего организма.
Может быть, читатель встречал рекламу кораллового кальция или щелочной воды, которые должны нейтрализовать кислоту в крови? Прием кальция или питье щелочной воды не влияет на кислотность крови. pH нашего желудка около 3 – потому что там содержится соляная кислота, разлагающая попадающую в желудок пищу. Более того, все продукты, которые покидают наш желудок, тоже кислые. Содержимое желудка и так кислое настолько, что никакая пища не способна еще больше ее повысить. Цитрусовые, уксус и витамины типа витамина С или фолиевой кислоты не изменяют ни кислотность в желудке, ни рН в крови. Целая бутылка таблеток кальция или антацидов не изменит кислотность нашего желудка более, чем на несколько минут.
Все, что выбрасывается из нашего желудка в наш кишечник, тут же нейтрализуется соком поджелудочной железы и ферментами тонкого кишечника, которые способствуют перевариванию жиров, белков и углеводов. Здесь же пища обрабатывается желчью, которую производит печень. В результате все, что мы едим, пьем и перевариваем, в конечном итоге будет иметь рН нашего кишечника. Что бы вы ни ели, пища в желудке будет кислой, а пища в кишечнике – щелочной. Модификация диеты не может изменить кислотность ничего, кроме мочи.
А заявления о том, что «кислотность является корнем всех болезней», вообще не имеют под собой ни малейшего физиологического или биохимического основания. Да, любители «ощелачивать» организм заявляют, что раковые клетки не могут жить в щелочной среде, и это правда – но и другие клетки нашего организме тоже не могут.
Кофейная – клизма!
По поводу полезности употребления кофе традиционным способом наука раз в год ломает пару копий, но в последнее время все же перевешивают сторонники теории, что в умеренных количествах кофе для организма человека полезен. Одновременно с этим существуют и сторонники идеи, что реальная польза кофе проявляется, лишь когда заливаешь его... в прямую кишку.
Клизмы – развлечение само по себе специфическое, но следует помнить о том, что в редких случаях такое «удовольствие» вызывает серьезные осложнения, типа сепсиса, перфорации прямой кишки и нарушения электролитного баланса. В медицинской литературе есть и упоминания о случаях смерти от введения кофейных клизм.
Кофейные клизмы пошли от терапии Герсона («Gerson Treatment») – метода лечения рака, разработанного врачом Максом Герсоном в 1940-х годах. Cхема предполагала сочетание клизм с кофе, биодобавками, соками и инъекцииями экстракта телячьей печени. Как можно легко догадаться по тому, что ни в одной больнице вам не вводят экстракт телячьей печени, а число случаев рака растет год от года, схема Герсона оказалась неэффективной. Однако это не мешает сторонникам кофейных клизм считать, что химические компоненты, находящиеся в кофе, стимулируют работу печени и желчного пузыря. Доказательств тому нет2.
В наших широтах, судя по всему, за неимением кофе в достаточных количествах, роль кофейных клизм стойко заняли клизмы из выпаренной мочи. Можно было бы сказать, что с тем же результатом, однако запах, сопровождающий процедуру, не дает возможности их сравнивать.
Лечение отсутствующей проблемы
Так как боязнь «загрязнения» пребывает вместе с человечеством уже не одно тысячелетие, надеяться, что мы когда-то избавимся от мошенников, предлагающих нам «очиститься», не приходится. Более того, помимо лечения несуществующей проблемы, нам часто – как это происходит в случае детокса – будут предлагать избавиться от проблем, связанных с нашим образом жизни, легким, быстрым и приятным способом.
Увы, это фикция. Улучшение здоровья не достигается при помощи пакетика трав, пузырька гомеопатического средства или клизмы с кофе, влитой в прямую кишку. Последствия неправильного питания, гиподинамии, курения, недосыпа, употребления алкоголя или наркотиков нельзя просто так нейтрализовать и вывести. Здоровье достигается изменением образа жизни, своевременным и правильным лечением заболеваний и достижением психического благополучия. Ну а смузи – просто вкусная и здоровая пища, не более того.
